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和食

モダンな雰囲気の割烹で、魚料理を堪能した!(大門: 旬彩 本濱)

投稿日:2013/06/25

旬彩 本濱
こんにちは、みんつ(@mintz)です。仕事の関係で、久しぶりに割烹(かっぽう)にいきました。割烹と聞くと、ちょっと敷居が高いイメージですが、モダンな雰囲気の店内で、お魚料理を堪能しました!


お魚を使ったバリエーションの多さに驚いた!
日本料理って奥が深いなって思います。日本人だからそう思う、というのもありますが、ひと言で言うととても繊細。火の入れ方を一つとっても、焼いたり、蒸したり、茹でたり。もしかしたら日本料理だけではないかもしれませんが、先人達が研究して培った奥深さを、愉しんでいきたいものです。さてコースでしたのでおまかせ、かつメニュー表などはなく、口頭でのご案内だったので、基本うる覚えですが、簡単に振り返ってみようと思います。

旬彩 本濱
生いかと玉子とトマト。イカが主役と思いきや、玉子も普通の玉子焼きではなくて、出汁がはいっていて食感も柔らかい。トマトも甘くて美味しかったです。

旬彩 本濱
はまぐりの茶碗蒸し。中央のはまぐりが主張しつつ、その主張を際立たせるようなあんの優しさが感じられる一品。

旬彩 本濱
白身魚2種とあんかけ。こういうの美味しいですよね^^

旬彩 本濱
おさしみ。マグロじゃないところが、割烹っぽいかも。何気にお皿も上品なんですよね。それも好きな、うさぎ柄(笑)

旬彩 本濱
蒸したお魚とタケノコのお吸い物。タケノコをちょっと炙って、食感を活かしつつ、それを更に柔らかい一緒に食べることで、引き立たせる・・。手の込んだお料理です。

旬彩 本濱
ここの名物料理は「鯛の塩釜焼き」です。鯛を塩で包んで焼くんですよね。焼くと塩が固まるので、それを木のハンマーで叩いて割って食べます。まるで茹でたように、中までしっかり火が通っているのに柔らかい。思ったほどしょっぱくはなくて美味しかったです^^

IMG_2142
最後は雑炊です。日本人はやっぱりお米ですね!

旬彩 本濱
デザートはしっかり2種類でてきました。これが嬉しかったりする。こちらはみかんをくり抜いたゼリー。

旬彩 本濱
イチゴとラズベリーのアイス。みかんがさっぱりしていただけに、より甘く感じました。和風で最後に、アメリカンなラズベリーっていうところがミソですね^^

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本濱

夜総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:割烹・小料理 | 大門駅浜松町駅御成門駅

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