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和食

ミシュランにも評価された、火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)

投稿日:2018/12/14

ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。ミシュランのビブグルマンに選ばれた「鳥茂」に行ってきました。まさにとろける焼き鳥とはこのお店の焼き鳥でしょう!


とろける焼き鳥とは!
ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
まずは皮。これが柔らかくて口に残らない。

ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
ねぎまも肉も柔らかくて食べられる。

ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
つくねも卵がなくても美味しく食べられる。むしろ甘めなので辛子がいい感じ。

ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
昔は食べられなかったピーマンの肉詰めも、当然このレベルなら食べられる。軟骨が入っていて食べ応えがある。

ミシュランを意識する火入れが素晴らしい!(新宿:鳥茂)
最後はお寿司のようなお肉の握りで。とはいいつつ、これは器のそこに入っている美味しい食べ物。甘さもありつつ食べ応え十分。

美味しいお肉って塩っていうイメージがあったけど、このお店はタレが中心。でも美味しいんだよね。一つ不満があるとすれば、お皿を交換してほしかったということ。ただ頼めばやってくれる感じはある。とても賑わっているお店だから予約必須。デートもいいけど会社の会食とか悪くない。どっちかっていうとワイワイ系だけど、それはそれで楽しい感じ。店内も広くていい感じですね。

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