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和食

カウンターで寿司職人さんと会話を楽しみながら美味しいお鮨をいただいた。(銀座:久兵衛 銀座本店)

投稿日:2017/07/21


こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。ちょっとした記念日があって、今年は銀座久兵衛へ。超有名店なので、敷居が高いと思っていたけど、美味しくてとても楽しかった。鮨屋で楽しいって、どういうことだと思う?


カウンターで寿司職人さんと会話を楽しむのがコツ!

もちろん予約して。時間通り到着。既にとっても混んでいた。とはいえ11時半だけどね。


そこまで広くない店内だけど、誘導はとてもスムーズですぐに席に通された。

銀座 久兵衛 銀座本店
職人さんがその場で握ってくれて、一つ一つ丁寧にいただく。基本味がついているので、そのまま食べる方がおすすめ。

銀座 久兵衛 銀座本店
寿司に疎い人でも、ちょっとした会話を職人さんが聞き取ってくれて、やわらかい言葉で教えてくれる。寿司職人はまさにエンターテイナー。

銀座 久兵衛 銀座本店
もちろん手際もとてもいい。ビールのおかわりだって素早く用意してくれる。味はもちろんサービスが一流なのだ。

銀座 久兵衛 銀座本店
鮨だけではなく、わかめと大根の野菜も。これも食べ放題なので、遠慮なくいただこう。

銀座 久兵衛 銀座本店
味とサービス、やはりこの両輪が揃って、初めていいお店だと言える。久兵衛は鮨屋らしさを残しつつ、お客さんの距離が近いお店でした。

銀座 久兵衛 銀座本店
一番感動した雲丹。シャリより雲丹が大きい。

銀座 久兵衛 銀座本店
貝も職人の手にかかればこの通り。見事。

銀座 久兵衛 銀座本店
エビをあぶったものも美味しい。

銀座 久兵衛 銀座本店
大好きなカツオも鮮やか。

銀座 久兵衛 銀座本店
塩とタレ。

銀座 久兵衛 銀座本店
個人的には塩がシンプルで美味しいね。

銀座 久兵衛 銀座本店
外国人も多かったからワイワイガヤガヤ。でもその雰囲気が好き。賑わっている感が。

銀座 久兵衛 銀座本店
人種を越えて楽しんでいる場所に、自分もいて、楽しめていることに満足。

銀座 久兵衛 銀座本店
最後の卵焼きは少し甘め。

銀座 久兵衛 銀座本店
わらび餅で締め。

お鮨を楽しむってこういうことだよね、って気づかせたお店。食事の基本的な楽しさってこういうことだよね。しかも美味しいならなおさら。会話を楽しみながらいろいろ教えてくれるから勉強になるし。大満足のお鮨屋さんでした!

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銀座 久兵衛 銀座本店寿司 / 新橋駅銀座駅内幸町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9

-和食

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