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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その36: スパイスから作るチリ・ビーンズ

投稿日:2017/07/04

男の手料理 チリ・ビーンズ
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。今回はチリビーンズに挑戦。まず豆探しからスタート(笑)この缶をカルディーコーヒーファームで仕入れます。違う豆だと味が変わってしまうので注意。ちなみに豆なしでもOKですが、豆があったほうがヘルシーかと。


スパイスを揃えて、いざ料理開始!
男の手料理 チリ・ビーンズ
牛挽肉を軽く炒めてボールに取り出します。

男の手料理 チリ・ビーンズ
牛挽肉を炒めたフライパンでパプリカとタマネギを炒める。しっかり炒めてあめ色っぽくなったら牛挽肉とトマトピューレ、チリやクミン、オレガノなどのスパイス、コンソメスープを入れて1時間ほど弱火でじっくり煮込む。

男の手料理 チリ・ビーンズ
水洗いしたひよこ豆を入れ味を染み込ませ、20分ほど弱火で煮込み、最後にチェダーチーズを添えて完成。

初めて作ったからスパイスは少なめに、トマトピューレは多めにしたせいなのかとても食べやすい。またチェダーチーズのコクがいいアクセントになって美味しい。次はカレー用の角切り肉を使ってバリエーションを増やしてみようと思う。とにかく好きなだけ食べれるのが幸せ!!

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