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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その32: ベーコンの燻製作り後編

投稿日:2017/03/07

ベーコン 燻製
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。次はいよいよ燻製作りです。ダンボールはこのように組み立てます。よーくみると長い串が刺さっていませんか?串はこうして使います。これでかなり網が安定しますよ!


ベーコンがあっという間に桜色に!!
ベーコン 燻製
1キロ弱だと重いので半分に切って燻製を開始しました。さて1時間後・・。

ベーコン 燻製
煙がかなり溜まって、かなりいい色になっています!途中で肉が取れたので、少し分解しました!

ベーコン 燻製
しっかり裏面も燻製にしたところ。これで3時間弱です。あまり長時間やると香りが強すぎるので2時間弱程度がいいと思います。あとは肉の厚み次第ですネ!

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