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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その24: 甘味野菜とオリーブオイルで作るソフリット

投稿日:2016/02/19

甘味野菜とオリーブオイルで作るソフリット
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。ソフリットとはタマネギ、ニンジン、セロリといった甘味野菜をオリーブオイルでじっくりと炒めてつくるもので、ミートソースなどの隠し味に欠かせません。これが結構手間で、炒めるだけでも40分位かかるので、まとめて作って冷凍保存しています。


まとめて買って、まとめて作るのが正解!
甘味野菜とオリーブオイルで作るソフリット
そういうことで、いつも野菜をまとめて買ってきて作っています。一度に大量に作っています。セロリなど傷みやすいので、安くなっているものもありますよね。そういう時にまとめ買いして作っています。まだこれも途中という感じ。もう少し炒めて冷やして冷凍保存して使うとかなり便利です!

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