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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その21: 塩辛とブロッコリーのパスタ

投稿日:2015/10/28

男の手作り料理シリーズ その23: 塩辛とブロッコリーのパスタ男の手作り料理シリーズ その23: 塩辛とブロッコリーのパスタ
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。今日は余り物系で新作パスタに挑戦。塩辛とブロッコリーです。塩辛の生っぽさをどう消して、ブロッコリーと合えるか、そこが苦労しました。


塩辛の強烈な臭みをガーリックオイルで昇華させる!
塩辛の賞味期限が近かったこともあり、活用することに。塩っぽさと独特の臭みが使い方によってパスタに合うと思いました。そこでぶつ切りに。塩っぽさが強いのパスタの塩は少なめにしました。パスタを茹でるお湯でブロッコリーを半茹でにしておきます。塩辛はガーリックオイルでしっかり味付けをしておきます。ペペロンチーノのように、パスタを塩辛のガーリックオイルに和え、そこにブロッコリーもいれて1分程度混ぜれば完成!予熱で十分です。ブロッコリーの食感と塩辛の旨味が昇華されてとても美味しかったです!

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