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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その18: ホタテとアスパラのパスタ

投稿日:2015/08/11

男の手作り料理シリーズ その19: ホタテとアスパラのパスタ
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。今回の料理は、料理の原点?に戻ってパスタ編。ということで男の手作り料理シリーズその19は「ホタテとアスパラのパスタ」です。料理本で見たときに、ホタテがとても美味しそうだったんですよね。トマトの赤も映えて美味しそうだったので。


ホタテは半分に切って塩をふっておこう!
男の手作り料理シリーズ その19: ホタテとアスパラのパスタ
まずはソース作りから。基本、ペペロンチーノなのでオリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めてエキスを出す。

男の手作り料理シリーズ その19: ホタテとアスパラのパスタ
そこに半分にスライスしたホタテを軽く焼く。あくまでも片面だけね。軽く。

男の手作り料理シリーズ その19: ホタテとアスパラのパスタ
アスパラはパスタを茹でたお湯でしっかりと茹でる。ホタテにアスパラとトマトを入れて、白ワインで蒸す。このときは強火で。あとはパスタを入れたときに余熱で炒めるとホタテがふっくらして、ちょうどいい固さになる。今度はトマトベースも作ってみたいね。

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