みんつのブログ

グルメと旅行がメインのブログです。毎日更新しています。

男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その13: 春はボンゴレの季節!!

投稿日:2015/07/14

男の手作り料理シリーズ その14: 春はボンゴレの季節!!
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。男の手作り料理シリーズその13は「ボンゴレ」。春から初夏にかけて、あさりの季節なので、これでもかと作っています。トマトソースだったりいろんなバリエーションがあるけど、やっぱりシンプルなボンゴレが一番かな。あさりは多めに入れて、油とあさりの旨味を乳化させるのがコツだよね!


季節の素材が美味しい!
男の手作り料理シリーズ その14: 春はボンゴレの季節!!
あさりはいつも多めに買って、塩抜きします。春になるとスーパーに並ぶからついつい手にとってしまいます。飽きてしまうほど食べる(笑)ニンニクと鷹の爪でエキスを出したら、塩抜きして殻を洗ったあさりを入れて、白ワインと一緒に強火で「火入れ」。これでしっかり蒸してあさりのエキスを絞り出し濃縮させる。

あさりは一旦、外に出して保温しておいて、残ったスープと麺を絡めて、更に盛りつける。最後に保温しておいたあさりを盛り付けるときれいにできあがる。あさりの量が多くて、そこまできれいに盛りつけられていないけど(笑)これも白ワイン似合うし、あっさりしていて美味しい。春から初夏にかけて、これでもかと作ってみてください!

この記事を書いたみんつのプロフィールはこちらです。

レシピランキングに参加しています!記事がお役にたちましたら、このリンクをクリックいただけると嬉しいです!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!少しでもお役に立てたなら、右側のバーにあるFacebookの「いいね!」を押していただけると嬉しいです!

-男の手作り料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ワカモレ

男の手作り料理シリーズ その46: コーンチップスとコロナによく合う!ワカモレを作ってみた!

こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。今回はワカモレ作りにチャレンジしてみました。ワカモレとはメキシコの料理で、アボガドベースのディップ的なものです。コーンチップスと合わせて食べたり、コ …

本物のアメリカは美味しい! アメリカ南部の家庭料理 アメリカン・アペタイザー

男の手作り料理シリーズ その35: 本物のアメリカは美味しい!アメリカ南部の家庭料理&アメリカン・アペタイザー

こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。最近ハマっている料理は南アメリカの料理。アメリカ料理というと料理も味も豪快!というイメージだけど、エリアによってかなり違うらしい。個人的にメキシカン …

男の手作り料理シリーズ その19: ホタテとアスパラのパスタ

男の手作り料理シリーズ その18: ホタテとアスパラのパスタ

こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。今回の料理は、料理の原点?に戻ってパスタ編。ということで男の手作り料理シリーズその19は「ホタテとアスパラのパスタ」です。料理本で見たときに、ホタテ …

納豆ナムルキムチビビンバ

男の手作り料理シリーズ その26: 納豆ナムルキムチビビンバを作ってみたよ!

こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。休日におなかが空いたので、冷蔵庫の余り物を使って料理をすることにしました。肉や野菜が少しずつ余っていたので、ビビンバのもとを使って、納豆ビビンバを作 …

男の手作り料理シリーズ その11: オシャレなシラスとからすみのパスタ

男の手作り料理シリーズ その11: オシャレなシラスとからすみのパスタ

こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。男の手作り料理シリーズその11は「オシャレなシラスとからすみのパスタ」です。実は美味しいシラスが手に入ると必ず作るのがシラスのパスタ。ただそれだけで …

サイト内検索