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男の手作り料理

男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ

投稿日:2015/07/09

男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。ついに男の手作り料理シリーズも10回目。今回は生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータをつくってみました。アラビアータはホント何回もつくっているけれど、ちゃんと料理本を見て作ったのは久しぶりだったかも。


トマトソールはしっかり煮ると旨味が凝縮されて美味しい!
男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ
アラビアータのコツはトマトソースにある。いつもどおりオリーブオイルでじっくりニンニクと鷹の爪を焼く。辛めが好きなので鷹の爪は3つ。トマトソースは弱火でしっかり煮て、半分くらいにしてから、パスタを茹で始める。これがコツかな。

男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ
今回はすりおろしたパルメザンチーズとバターを用意。

男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ
パスタが茹で上がったら、トマトソースにパスタ、パルメザンチーズ、バターを加えてあえる。もちろん火は使わずにね!

男の手作り料理シリーズ その10: 生パルメザンチーズたっぷりのアラビアータ
盛り付けは、平たいよりも高く盛りつけるのが好き。立体感が出るからね。今回はトマトの食感を生かしたかったから、そのままつかったけどミキサーにかけると滑らかになる。いろいろアレンジできるから楽しいよね。

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