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男の手作り料理シリーズ その8: 豚ロースのグリル、バルサミコソース

投稿日:2015/07/07

男の手作り料理シリーズ その8: 豚ロースのグリル、バルサミコソース
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。男の手作り料理シリーズその8は「豚ロースのグリル、バルサミコソース」です。これまでパスタとかデザートばかりだったけど、そろそろパスタ以外も食べたい今日このごろ。ということで肉料理に挑戦すべく、まずは安い豚肉、といってもステーキなので食べごたえ十分!ということで挑戦してみました!


肉を「焼く」のではなく、「火を入れる」感覚で。
男の手作り料理シリーズ その8: 豚ロースのグリル、バルサミコソースaaa
肉は先日購入したIKEAの肉叩きでしっかりたたき、3/2程度の厚さにならす。特に脂身の部分は筋を切っておくと反り返らなくていい。当然豚肉なのでしっかり焼きたいところだけど、焼くというより火を入れる感じらしい。つまり強火で片面にちょっと焦げがつくまで火を入れると、肉の旨味がぎゅっと凝縮されて美味しくなる。

付け合せはマッシュルーム。これは安い缶詰で。あとは冷蔵庫の余り物をつかって、キャベツなどを使ってバルサミコ酢で仕上げる。個人的には酸っぱいものは大好きなので、バルサミコ酢の酸っぱさが肉にマッチしていい感じです。あとで気がついたんだけど、家料理だからね、切っておくと食べやすいかもと思ったり。簡単だからまた作ってみる!

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