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男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース

投稿日:2015/06/19

男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。男の手作り料理シリーズ、その6は「肉々しいミートソース」です。なんで肉々しいかというと、それは肉塊を食べているようなミートソースに仕上げたからです。まさに男っぽいけど、とても美味しいパスタに出来上がりました。


挽肉はほぐさず塊で焼く。それがポイント。
男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース
みて分かるとおり、挽肉はほぐさず、あえて塊のまま焼きます。これでしっかり焼き色をつける。肉のうまみが凝縮されて美味しいミートソースの元になる。これがポイント。

男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース
しっかり焼いたら赤ワインを入れ、金時のようなものはソフリットといってにんじん、たまねぎ、セロリをオリーブオイルで炒めたものを混ぜて入れる。

男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース
そこに大好きなトマト缶。個人的に好きなので倍に(笑)

男の手作り料理シリーズ その6: 肉々しいミートソース
しっかり煮込むこと40分。

IMG_3160
出来上がったらパスタとまぜて豪快に。最近作った中ではかなりのヒット。もう一度作りたいね。やっぱりポイントは肉。塊のまましっかり焼き入りをつけてあげると美味しいよ!

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