非の打ち所がないラーメンとは、こういう一杯のことを指す。(神田:磯野)

公開日: : 最終更新日:2017/01/06 ラーメン

神田 磯野
こんにちは、食いしん坊のみんつ(@mintz)です。あらかじめお伝えしておきますが、ラーメンは細麺の中華風が好きです。まぁ人の好き嫌いはいいとして、このラーメンは絶対に食べに行ったほうがいいと思える、今年ナンバーワンのラーメンでした。


このどんぶりの中に店主が作ろうした世界観を感じることができる
神田 磯野
見た目は普通のラーメン屋です。そこまで広くもない。どちらかというと地味。

神田 磯野
このラーメンはすごい。誰しもがどんぶりの中に自分の作りたい世界を作ってくる。磯野のラーメンはそれを強烈に感じるというか。濃さや辛さではない、香りや繊細さでそれを強烈に訴えかけてくる。それがビシビシと伝わってくる。ネギの繊細さ、海苔の磯の香り、そして若干厚めのチャーシュー。決して分量や厚さで勝負しない。そこで勝負しても見え透いていることがわかってしまう、それを理解した上でこの厚さなのか、と深読みしてしまう。そしてスープの香ばしい香り。煮込み時間ではなくバランスで勝負する。そこに絶妙に絡みつく麺。これほど美味しいラーメンがあるのか、まさにこの世の中がバランスで成り立っているかのごとく、まさに非の打ち所がない一杯。是非食べて欲しい。そしてこの興奮を味わって欲しいです。

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神田 磯野ラーメン / 淡路町駅小川町駅新御茶ノ水駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8

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